食堂服务单位考核实施方案

食堂服务单位考核实施方案（暂行）

根据***职业学院与学校各食堂服务单位签订的《食堂经营合同》约定，为切实做好各食堂服务单位考核工作，特制定本考核办法。

一、考核组织及对象

（一）考核组织

学校成立食堂考核评分工作小组，由分管副院长担任考核工作小组组长，后勤处、食品安全委员会为成员，具体负责食堂的考核组织工作。

（二）考核对象

本考核工作小组负责对学校所有食堂进行考核，食堂考评成绩按考核分数排名。

二、考核原则

（一）坚持以日常管理与实际工作开展相结合的原则；

（二）坚持以遵纪守法、食品安全管理、服务师生、重合同守信用、食堂业绩等相结合原则；

（三）坚持以日巡查、月考核、学期考核、年终考核的原则；

（四）坚持公开、公平、公正相结合的原则。

食堂服务单位环境图片

三、考核程序及评分细则

食堂服务单位考核以“日巡查”、“周自查”、“月考核”、“期总结”、“年评比”、全校师生满意度调查情况等作为考核排名的主要支撑材料，科学设置考核指标和评价标准，紧紧围绕遵纪守法、食品安全管理、服务师生、重合同守信用、食堂业绩等主要内容，客观真实地反映工作业绩和效果，确保考核公开、公平和公正。

（一）日常巡查考核（周考核）：后勤处食堂管理人员、食品安全委员会共同参与进行日常监督检查，做好记录，每周汇总。检查范围：餐食质量、服务质量、卫生标准、食堂管理等方面量化打分。

（二）食堂经理考核：后勤处食堂管理人员通过“德、能、勤、绩”四方面，对食堂经理进行每月评比，满分为100分，年度取每月平均值排名，进行评优。

（三）每月考核：后勤处食堂管理人员、食品安全委员会共同参与，通过日常管理检查汇总、师生投诉、满意度问卷调查、硬件指标考核等方式每月评比，评比分值占比：食堂管理人员评分占40分，食安会占30分，满意度调查占15分，硬件指标占15分，满分为100分，按得分排名。

（四）学期总结评比：学期末汇总每月得分，取平均值进行排名。

（五）年度考核评比：年度考核评分组成分三部分：一是食堂管理人员及食品安全委员会成员日常月考核汇总得平均分（占比80%）；二是管理部门领导总体评价（占比10%）；三是学校领导总体评价（占比10%）。考核小组对食堂及食堂经理进行客观、公正评价，评分及排名情况报学校分管校领导审核，审核通过进行公示。

（六）公示告知。对考核结果进行公示，公示时间：五个工作日。

（七）结果申诉。食堂若对考核结果有异议，可在公示期内向学校提出书面申诉。

在日常监督检查中，如发现有违反卫生管理规定及考核办法的行为，情节较轻的，限期整改，情节较重的，有以下情形的，实行一票否决制。

1、发生轻微食物中毒（五人以下），认定为当月考核不合格。

2、发生严重食物中毒或食源性疾病的，除按《食品安全法》规定进行处罚外，解除或终止合同（按合同执行）。

3、师生满意度问卷调查不达70%的，认定为当月考核不合格。

四、考核结果及运用

对评定为“优秀”等次的考核对象，以及支持学校“消费帮扶”等重大项目的食堂服务单位进行荣誉表彰，由学校发给荣誉证书。

考核结果归档，对考核依据、考核分值设定、考核过程、考核结果归档管理。考核结果作为食堂经营权的重要依据。

五、其他

（一）自觉接受学校对食堂考核评分全程监督。

（二）本办法由后勤处负责解释。