铜鼓当地工厂学校食堂承包食物中毒应急处理预案及处理措施

一、预防措施：

1、加强铜鼓当地食品卫生安全的教育、宣传。

2、食堂采购食品必须在铜鼓当地取得合法经营权的、手续齐全的正规经销摊点铜鼓当地定点采购。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜。每天坚持试尝、 留样制度。

3、严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录，生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责。

4、从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，有良好的卫生习惯。

5、严禁采购和加工霉烂变质、污染，未经检疫的食物，未经化验鉴定许可的动植物和病死的家禽、家畜不得食用。

6、制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前仔细检查并充分加热。

7、食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将非食品、有毒物质存放在一起。

二、食物中毒处理预案：

1、如一旦发生食物中毒，食堂人员迅速赶赴现场，组织抢救。

2、铜鼓当地疾控中心教育局汇报。

3、全力保持学生的稳定。

4、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。