四川学校食堂食品安全主体责任承诺书

  社会对食品安全关注度的不断提升，四川学校食堂作为学生饮食的重要场所，其食品安全问题备受社会关注。为切实保障广大师生的饮食安全，维护学校正常的教学秩序和学生健康成长，根据《中华人民共和国食品安全法》及《四川学校食堂食品安全管理规定》等相关法律法规，现就四川学校食堂食品安全主体责任作出如下承诺。

一、四川学校食堂食品安全主体责任的重要性

四川学校食堂作为校园生活的重要组成部分，不仅关系到学生的身体健康，也直接影响到学校的形象与社会评价。食物来源、加工过程、卫生条件、食品储存及餐具消毒等环节，都是食品安全的关键环节。因此，学校必须切实履行食品安全主体责任，确保食品符合国家食品安全标准，杜绝食物中毒、食源性疾病等食品安全事故的发生。

二、四川学校食堂食品安全主体责任的承诺内容

1. 建立健全食品安全管理制度
   学校应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任分工，建立食品安全管理组织机构，定期开展食品安全自查，确保食品安全管理制度落到实处。

2. 严格把控食品采购与供应商管理四川学校食堂采购食品应选择合法、有信誉的食品供应商，确保食品来源可追溯、质量合格。对供应商进行资质审核，定期进行食品安全检查，杜绝假冒伪劣食品流入校园食堂。

3. 规范食品加工与储存
   食品加工过程中应严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，确保食品加工过程卫生、无污染、无交叉污染。食品储存应符合《食品卫生法》相关规定，做到生熟分开、定时检查、及时清理。

4. 加强从业人员食品安全培训
   学校应定期组织食堂从业人员进行食品安全法律法规、操作规范、卫生知识等方面的培训，提高从业人员的食品安全意识和操作能力，确保食堂人员具备良好的职业素养。

5. 定期开展食品安全自查与整改
   学校应定期组织食品安全自查，及时发现并整改存在的问题，对发现的食品安全隐患，应立即采取措施予以解决，防止问题扩大。

6. 加强食堂环境卫生与消毒管理
   食堂应保持清洁卫生，定期进行环境清扫和消毒，确保食堂、厨房、操作间、餐具等区域的卫生条件符合要求。餐具应定期进行清洗、消毒，确保餐具使用安全。

7. 建立食品安全应急预案
   学校应制定食品安全应急预案，明确在发生食品安全事故时的应对措施和处置流程，确保一旦发生问题能够迅速有效处理，最大限度减少对师生健康的影响。

三、食品安全责任落实与监督机制

为确保承诺内容落到实处，学校应设立食品安全监督小组，由校长或分管副校长牵头，负责监督食堂食品安全工作的落实情况。同时，学校应接受教育主管部门、卫生行政部门、家长委员会等多方监督，形成“学校、家长、社会”三方联动的食品安全监督机制。

此外，四川学校食堂应积极配合食品安全监管部门的监督检查，主动接受检查，确保各项食品安全措施落实到位，做到“公开、透明、合规”。

四、食品安全责任落实的保障措施

为保障食品安全主体责任的有效落实，学校应采取以下措施：

1. 加强食品安全宣传教育
   通过家长会、校园广播、宣传栏等形式，广泛宣传食品安全知识，增强师生和家长的食品安全意识。

2. 建立食品安全信息公示制度
   学校应定期公示食堂采购、加工、储存、加工过程等环节的食品安全信息，接受社会监督。

3. 落实食品安全责任追究制度
   对违反食品安全责任的人员，应依法依规追究责任，确保食品安全责任落实到人，真正做到“责任到人、落实到岗”。

五、结语

食品安全是学校管理工作的重中之重，责任重于泰山。四川学校食堂作为食品安全的第一责任主体，必须切实履行食品安全主体责任，确保师生饮食安全。在此，我们郑重承诺：将严格遵守国家食品安全法律法规，落实食品安全管理制度，规范食品加工流程，加强食品安全监管，确保食堂食品卫生安全，为师生营造一个安全、健康、舒适的就餐环境。

让我们共同努力，为保障师生饮食安全、维护校园食品安全贡献自己的力量！