山西学校食堂工作人员安全责任承诺书

在当今社会，食品安全已成为关乎公众健康和学校稳定的重要议题。作为山西学校食堂的工作人员，我们深知自己肩负着保障学生饮食安全、维护校园秩序的重要职责。为切实履行岗位职责，确保食堂操作规范、流程严谨、环境整洁、卫生达标，现本人郑重承诺如下：

一、食品安全责任意识

作为食堂工作人员，我们始终以“食品安全第一，服务学生至上”为工作准则。我们深知，每一餐的食品都关系到学生的身体健康，必须严格遵守国家食品安全法律法规，落实各项食品安全管理制度。

我们承诺：在日常工作中，认真履行岗位职责，确保食品采购、储存、加工、运输、留样等各个环节符合国家食品安全标准。不采购腐烂、变质、过期或不符合卫生要求的食品，不使用过期、霉变、不洁的原料。

二、食品卫生与环境管理

我们严格遵守《山西学校食堂卫生管理规范》，落实食品卫生管理制度，确保操作间、储藏间、加工间等区域整洁、通风、无污染。定期进行卫生检查，确保食堂环境符合国家规定的食品卫生要求。

我们承诺：每日对操作间、餐具、餐桌、垃圾桶等进行清洁与消毒，确保无死角、无污染。食品储存严格按照“先进先出”原则，做到分类、分装、防潮、防鼠、防虫，杜绝食品交叉污染和变质问题。

三、从业人员健康管理

食堂工作人员必须具备良好的身体条件和健康状况，定期参加健康检查，确保无传染病、肠胃疾病等影响食品安全的疾病。我们承诺：

1. 每周进行一次身体检查，确保无传染性疾病；

2. 严格执行个人卫生制度，如戴口罩、洗手、消毒等；

3. 严禁工作时间饮酒、吃零食，保持良好的职业形象。

四、操作流程规范

我们严格按照食品安全操作规范进行食品加工，确保每一道工序符合卫生要求。从食品的采购、验收、加工、烹饪、上桌到留样，每一步都做到规范、细致、严谨。

我们承诺：

• 严格按《餐饮服务食品安全操作规范》执行；

• 食品加工前必须进行清洗、消毒、杀虫；

• 加工过程中确保食品温度符合要求，不出现生食、半生食；

• 烹饪后食品必须进行留样，保存时间不少于24小时；

• 食品运输和储存过程中防止受潮、污染、变质。

五、食品安全事故应急处理

我们高度重视食品安全事故的预防与应急处理，一旦发生食品安全事故，将第一时间上报学校相关部门，并积极配合调查处理，确保问题得到及时、妥善解决。

我们承诺：

• 配备必要的食品安全应急物资，如消毒用品、防护设备等；

• 建立食品安全事故报告制度，做到早发现、早报告、早处理；

• 定期组织员工进行食品安全知识培训，提升应急处置能力。

六、服务态度与职业道德

我们深知，食堂不仅是提供食物的地方，更是传递学校关怀、服务师生的重要窗口。我们承诺：

• 以热情、耐心、周到的态度对待每一位学生及家长；

• 严格遵守服务规范，不发生任何违规、违纪行为；

• 保持良好的职业道德，不利用职务之便谋取私利；

• 坚持“以学生为本”的服务理念，不断提升服务质量。

七、持续改进与责任落实

我们深知，食品安全责任重于泰山，只有不断加强自身学习和技能提升，才能更好地履行岗位职责。我们承诺：

• 每季度进行一次食品安全培训，提升食品安全意识和操作技能；

• 定期开展食品安全自查，及时发现并整改问题；

• 对不符合食品安全标准的食品进行及时处理，绝不允许流入学生餐盘。

八、承诺人签名与承诺日期

本人承诺：以上内容真实有效，如有虚假，愿承担相应的法律责任。

承诺人：_________

日期：_________

结语

山西学校食堂是校园生活中不可或缺的一部分，是学生健康成长的重要保障。作为食堂工作人员，我们深知职责重大，使命光荣。我们将以此次安全责任承诺书为准则，坚守食品安全底线，提升服务水平，为学生提供安全、卫生、营养的饮食保障，为构建和谐校园、平安校园贡献自己的一份力量。