食堂承包合同

合同编号：   

签订日期：   

甲方（发包方）：   

地址：   

法定代表人：__________  

乙方（承包方）：                          （营业执照注册名称）  

统一社会信用代码：__________  

法定代表人：__________  

鉴于：  

1. 甲方为... ...园区员工提供餐饮服务需求，经公开评标议标，乙方为中标单位；  

2. 双方确认采用 “甲方提供平台，乙方投资食堂的全面装修及相关设备设施（约100万元），提点分成”的合作模式；  

3. 乙方承诺按本合同约定履行食堂运营义务，确保2025年12月20日前交付。  

为了提高甲方膳食质量，更好地服务于生产，甲方同意将... ...公司食堂承包给乙方，由乙方经营管理，现经双方友好协商，特订立本协议，以资双方共同遵守：

第一条 承包范围与投资模式：

第二条 承包期限与交付：  

第三条 承包风险保证金：

承包方需在本合同签订时一次性付给发包方风险（如食品中毒事件、或提供变质食物等）保证金人民币壹拾万元整；合同期满，若承包方无重大风险事故发生的，风险保证金无息退还给承包方。

第四条 餐食标准：

4.1每餐至少供应8个菜品供员工自主选择，菜品种类每周一提前一天公示。

4.2 招待餐厅（包间）的对翰瑞客户接待或部门聚餐提供市场价的八折优惠；在内部人员无人订用的情况下，可以适当提供对外的订餐服务。

4.3所有菜式均需不定期变换式样，不得长期固定菜式；承包方每周需向发包方监督部门提供菜谱并在餐厅公示栏内公布。

第五条 收益与结算：

5.1员工使用IC充值刷卡消费，禁止承包方以其他收款方式收取员工餐费，包房消费也需采取先充值、再刷卡消费的方式，确保所有营收进入甲乙双方认可的指定账户；

5.2员工IC卡充值及退款由乙方负责收付， IC卡用于本单位食堂的各类消费；

5.3 IC卡餐饮收费系统由乙方提供，甲方享受随时查看IC充值后台的管理员账号；

5.4 双方在每月10日前对账确认；

5.5 双方对账确认后，乙方在第十个工作日将上月管理费提点支付给甲方。（若乙方逾期未向甲方支付管理费的，应从逾期支付之日起按所逾期当月消费总金额每日3‰标准计算，向甲方支付违约金，若一年内出现三次逾期支付的，甲方有权据此终止合同。）

第六条 乙方（承包方）的责任、权利与义务：  

  6.1承包方的核心义务

6.1.1承包方应严格按发包方提供的就餐时间，准时保证质量提供就餐服务，否则后果由承包方承担；

6.1.2承包方不得因任何原因单方面决定停止供餐，否则发包方有权对承包方按以下条款进行罚款：

A.延迟供餐10—15分钟，罚款100—500元/次；

B.延迟供餐15—60分钟，罚款500—2000元/次；

C.因突然停电、停水或不可抗拒的自然灾害造成的意外情况，由双方协商解决。

D.因承包方管理问题导致停餐，处以不低于10000元/次处罚；发包方有权终止合同，并追究相关衍生损失。

6.1.3发包方如需调整供餐时间及次数，需提前7天通知承包方；发包方就餐人数发生巨大变化，即变化人数超过20%，要提前1天告知承包方；否则，就餐不够责任导致的问题发包方承担责任。

6.1.4承包方有权规范餐厅的就餐管理。

6.2承包方按本合同的第四条提供膳食标准，进行膳食安排：

6.2.1标准早餐不少于7个品种，必须含粥（冬季）或豆浆（夏季）类流食，根据季节不同合理搭配；自选餐数量及价格由承包方确定并报给发包方批准；

6.2.2标准中、晚餐的菜式不得少于8种（其中大荤2种、花荤3种、素菜3种），中、晚餐且当日花色品种菜式不得重复，自选餐质量、重量及价格按照投标标书中确定的标准执行；

6.2.3承包方应当在重大节假日如：春节、元宵节、端午节、中秋节等，份量加大，菜类变换多样、免费加推小食（汤圆、粽子）等回馈员工；

6.2.4特色餐、及包间炒菜的品类由承包方制定，价格需报经发包方确认，对不合理的定价需双方沟通议定。

6.3 供餐质量

6.3.1承包方必须为发包方提供新鲜饭食，发包方每发现食物出现异味、酸味、臭味、霉变，扣罚承包方风险金500-1000元/次。承包方使用变质食品，导致员工食物中毒的，每发现一起处以5万元处罚/次，并追究承包方的衍生责任，发包方有权终止合同。

6.3.2承包方必须按本合同第四条中确定的膳食标准及数量标准为发包方提供饭食，发包方每发现有降低标准及克扣数量，扣罚承包方风险金500-1000元/次。

6.3.3承包方所选择的食材供应商必须是有资质的食品供应商,特别是食用油、米、肉及常规蔬菜等原料一定选用固定且有资质的专业食品公司配送；承包方如若更换供应商必须提前将新供应商资质资料交发包方监管部门（行政部）备案，确认符合食品卫生管理要求方可引进；

6.3.4承包方对于每日所采购的食品必须符合食品卫生管理规定之要求，另设独立的留样冰箱保留样品二天，以备发生食品安全意外事故时可以追溯来源。

6.3.5承包方负责自行采购原料，但必须符合下列标准：

A.绝对禁止采购劣质、假冒、变质、过期原料，否则发包方可处以人民币1000—3000元/次罚款；

B.必须采购新鲜的蔬菜、肉类原料、保鲜食品。采用特殊的冰冻原料必须经发包方行政主管以上负责人认可，否则按规定对承包方进行罚款；

C.发包方监督部门有权检查食堂采用的米、面粉、生油、调料等原料的质量，如发现质量问题，发包方有权要求承包方更换原料供应商，发包方发现供应商不合格在3个工作日内要求更换，如逾期没更换，罚款500-1000元/次。

6.3.6因发包方有客户招待用餐，承包商需能调配有丰富经验的厨师。

6.4承包方须公布每日菜谱，并对经发包方批准的自选饭菜品种价格予以公布。

6.5承包方及承包方雇用的食堂工作人员必须遵守下列条款：

6.5.1食堂的所有工作人员由承包方聘用和管理，食堂工作人员与承包方建立劳动关系而与发包方没有任何劳动关系，但发包方有权根据事实要求承包方辞退表现不好的员工；乙方应按照我国劳动法的相关规定与其工作人员建立劳动关系。

6.5.2所有食堂工作人员必须持健康证上岗，每年按国家卫生部对饮食业人员的要求，定时到符合资质的检控中心进行体检。体检需有发包方派人监督，体检费用由承包方承担，并将员工相片和健康证张榜公布；

6.5.3严禁承包方聘用无健康证者，否则发包方有权对承包方处以500元/次罚款，并且承包方必须承担因此给发包方带来的经济损失；

6.5.4承包方与其雇用的人员发生的一切劳动纠纷与发包方无关。

6.5.5承包方不得克扣其工作人员的合理工资报酬，否则发包方有权替承包方先行发放，发包方替承包方发放后有权从风险保证金中扣出；不足部分，发包方可另向承包方追诉。如出现该情况，发包方有权解除本合同。

6.5.6承包方工作人员发生的工伤事故和人身伤害由承包方承担责任而与发包方无关。

6.5.7承包方工作人员必须遵守国家政策、法规法律以及发包方的各种规章制度，因承包方工作人员违法所造成的一切经济损失、法律责任均由承包方负责承担。

6.6承包方对就餐人员的食品安全和卫生负全部责任。

6.6.1如经卫生部门检验承包方食品或食具不符合卫生标准，则承包方在自行承担卫生检验机构行政处罚的基础上，发包方有权对承包方处以1000元/次罚款；

6.6.2经卫生部门检验确因承包方责任造成就餐人员健康受到伤害，承包方应负全部责任；同时发包方有权终止此合同；

6.6.3承包方须保证食堂的环境卫生，要求每天工作完毕后用消毒剂清洗餐台，用无磷洗衣粉或其他环保洗涤剂清洗地面，每周进行一次大扫除并做到保持餐厅内、外整洁，设备干净，做到无蚊蝇、无异味、无垃圾，维护清洁优美的用餐环境；

6.6.4承包方对食堂餐具需做到一洗二过三消毒处理，餐具上无污物和油渍，保证餐具的卫生，并要进行防“三害“的措施。

6.6.5如因承包方的原因造成发包方人员出现食物中毒情况，则承包方应负责承担发包方人员所造成的一切损失（该损失按照人身损害的赔偿标准赔偿），且发包方有权解除合同。

6.6.6承包方需在承包期间做好食堂“防火、防灾、防毒、防伤”四防工作，如承包方在承包期内发生安全事故，一切后果由承包方负责。

6.6.7未经发包方批准，承包方不得擅自接待外单位人员在食堂用餐，一经发现将予以承包方100元—500元/次的罚款。

6.7 食堂与餐厅固定资产管理

6.7.1承包期内，承包方负责保管食堂及餐厅的设备，每月对食堂及餐厅固定资产进行盘点，如发现有损坏和遗失，承包方应在下次盘点前赔偿补充。

6.7.2承包方必须负责维护食堂设备和餐具的完好，餐具在清洗和拿取时严禁乱扔乱磕，必须轻拿轻放，设备严格按厨具清洗日程表定时清洗。承包期间设备的添置、维修费用由承包方负责承担。

第七条 甲方（发包方）的责任与义务：

7.1发包方食堂按政府食品卫生管理要求，领取合法经营食堂的证件（如卫生许可证的申办及年审等）。

7.2发包方不承担承包方人员的任何费用（如劳保、医疗、体检、服装）。

7.3发包方有权对承包方承包的食堂安全、卫生、防火、防灾、原料质量等进行监督，负责承包方改正问题，并酌情处罚。

7.4发包方须为承包方食堂员工提供宿舍住宿（员工按6人间标准，管理人员按2人间标准,总负责人享单人间），承包方员工必须遵守发包方宿舍管理制度，其员工在宿舍使用的水电费用由承包方负担，承包方应于每月10日前向发包方缴清以上费用。

（注：现行冷水费4.5元/吨，热水费10元/吨、电费0.9元/度，若水电费单价有变化，以变更后的实际价格为准进行核算）。

7.5开餐期间发包方需安排人员维持就餐以及打菜窗口的排队秩序 。

第八条 退出条件：

8.1 终止触发情形（任一情形发生即终止）  

8.2 终止程序（强制执行）  

8.3 退出清算（分阶段执行）  

第九条 其他事项：

9.1承包期内，甲乙双方不得无故单方终止合同，终止合同必须提前三个月通知，否则因单方终止合同构成违约的，违约方应以上月营业额总额为标准向守约方赔偿损失。

9.2发包方可根据公司发展的需要或发包方客户的要求对承包方提出整改要求，以达到提升食堂整体管理水平需求，承包方需无条件支持，并不能以此为由增加餐费的价格。（具体情况双方协商）

9.3发包方发现承包方以其他方式收取餐费或延迟供餐、停餐或提供的伙食出现食品质量、克数不足等违反合同约定行为累计三次的，发包方有权解除本合同，且承包风险金不予退还。

9.4如承包方的服务达不到发包方的要求，发包方会向承包方提出书面整改意见；仍达不到发包方的要求，承包方必须更换食堂管理人员；如承包方不能更换食堂主管，则每月处罚2000—5000元；更换食堂管理人员后仍然达不到发包方发包方要求的，可以解除合同，但应提前一个月通知承包方，且无须做任何赔偿。

9.5乙方的投标标书、服务承诺等作为本合同的附件，具有同等的法律效力。

9.6若发包方、承包方双方在合同期满后不再续约，需提前三个月通知对方，并且承包方必须有人接场后方可退场，否则发包方有权不退还承包方的风险保证金；如发包方不提前三个月通知承包方解除合约，则本合同继续生效，但该合同变为不定期，双方可以在通知对方三个月后的情况下解除合同关系。

9.7发包方有权根据公司发展速度和规模，在本园区内开设第二个食堂，前提是公司员工规模迅速扩张，当前食堂的面积和轮餐方式已无法满足所有员工的就餐需求时，但需提前向承包方说明情况。

9.8因本合同产生争议的，双方应协商解决，解决不成的，任一方可将争议提交发包方所在地法院解决。违约方应支付守约方因维权而支出的律师费、诉讼费、保全费、保全保险费、评估费等一切损失。

9.9如遇不可抗力因素导致无法继续履行本合同的，本合同自然终止，双方互不承担违约责任。其他未尽事宜，由甲、乙双方协商或签定补充协议解决，协商不成，双方均有权通过法律途径解决。

9.10本合同一式两份，甲乙双方各执一份，经双方代表签字盖章后生效，具有同等法律效力。

第十条 合同生效与附件：

- 生效条件：双方法定代表人签字盖章，乙方支付风险保证金10万元后生效。  

- 附件清单（与本合同同等效力）：  

  > 附件1：《厨具设备配置明细表》（含自动灭火系统型号、排烟罩风量）   

  > 附件2：《食品安全事故处置流程》（含Ⅰ-Ⅲ级事故响应标准）

甲方（盖章）____________________        乙方（盖章）____________________  

法定代表人：_____________________      法定代表人：________________________

日期：2025年10月29日                 日期：2025年10月29日